本日のラーメン – らーめん 会 KAI

本日のラーメンと言っても食べたのは先週の金曜なんですけどねｗ
いやはや話題がいっぱいあってつい後回しに…

今回訪れたのは会社の近くにある神戸の隠れた名店、
最近は口コミで噂が広がったようで大繁盛の
「らーめん　会 KAI」さんです。
なんでも神戸の人気店の店員さんが独立されて
独自の味を作り上げたとか。

神戸駅ほど近くの細い道を入ったところにあるこのお店は
カウンター9席のみの小さな店構えです。

表に設置されている食券機で食券を買って入店。
店員は店主の旦那様と奥様のお二人のみ。
奥様に食券を渡してオーダー完了です。

座席に着くとこんな説明書き付きのお品書きが。

• 豚鶏節らーめん
• つけ麺
• あご煮干しらーめん
• あえ麺

の四種がメインメニュー。
ほかにチャーシュー丼やマヨ軟骨丼などがあります。
今回は定番豚鶏節らーめんに煮たまごトッピング、
ライスをオーダーしました。

待つこと数分、豚鶏節らーめんの到着です。
こちらが豚鶏節らーめんです。

スープはとんこつ・鶏ガラをベースに
昆布、鰹、鯖、イワシ、さんま干し、貝柱、トビウオの煮干しの
豪華な魚介だしをミックスした合わせダシです。
また、香味油として鰹油がかかっています。

飲むとまろやかで濃厚。
そこに魚介ダシの複雑な後味が絡んできて絶品。
独特の豊かな味わいがあります。

麺は中細。つるつるシコシコで口の中に滑り込みます。
また、チャーシューが独特で、通常のチャーシューが一枚の他に
軟骨チャーシューが入っており、これがトロトロで
コラーゲンたっぷり。こちらもなかなかです。

また、あえ麺用の調味料ですが、ピリ辛にんにくを入れて
変化を楽しむことも出来ます。

こちらはピリ辛でありながら
にんにくの強い風味・うまみがスープに溶け出します。
マッチ度はあえ麺ほどではないですが、
こちらも十分味のアクセントになっておいしいです。

私が知ってる神戸のお店ではイチオシのこのお店。
近くにお立ちよりの際は是非。